PASTA CAPRESE

Esta pasta es muy sabrosa, rápida yfácil que se prepara en unos minutos, que puedes servir como cena, como acompañante, o como una rica ensalada de pasta.

Para 2 porciones:
2 tazas de pasta cocida (son 150g de pasta cruda aprox)
2 tomates
8 hojas de albahaca, ó si gustas, puedes usar yerbabuena
100g de queso blanco suave 
1 cucharadita de aceite oliva, o de nuestro aceite infusionado de aceitunas, receta aquí: GDRC14
Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta el queso y el tomate en trozos de 1 centímetro y la albahaca en tiritas.

2. En el sartén mezcla la pasta cocida con los vegetales y agrega el agua de la pasta.

3. Revuelve durante un par de minutos a fuego medio, hasta que el queso comience a derretir. Añade un poco más de agua si es necesario.

4. Verifica la sal y la pimienta, y adereza con el aceite. Sirve bien caliente.

5. También puedes servirla fría como una rica ensalada de pasta.

¡Buen Provecho!

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